Zásoby sa postupne míňajú

Chuť jedla z domácich surovín nič nenahradí. Je február, zásoby sa pomaly míňajú. Polica so zaváraninami je už poloprázdna, ale v pivnici je ešte vždy  dostatok zeleniny, z ktorej možno variť. Cviklu som zobrala už poslednú dobrú. Ostatné boli zoschnuté a scvrknuté.

 A z tejto zeleniny som pripravila výborný zeleninový boršč. Navarené na tri dni...tak nie celkom...k tomu kváskové langoše.

Zeleninový boršč recept  (vegan)

Je to výborné jedlo z jedného hrnca. Robím ho rada, lebo všetko nakladiem do hrnca, nič nepokazím, keď niečo zmením, nevadí, varí sa samo, nepripaľuje sa a väčšinou máme navarené na dva tri dni.

Suroviny:
Mrkva
Paštrnák
Zeler
Petržlen
Cvikla
Biela kapusta
Pradajkový pretlak/pyré
Bobkový list, peper, nové korenie

Všetku zeleninu nakrájame na malé kúsky.
Na oleji opražíme kapustu a koreňovú zeleninu okrem cvikly.
Zalejeme vodou, posolíme, pridáme korenie.
Cviklu krátko opražíme na oleji, pridáme k zelenine v hrnci.
V priebehu varenia pridáme paradajkový pretlak/pyré.
Prikryté varíme do zmäknutia zeleniny. (Ja nechám niekedy aj dve hodiny. Keď mám čas a chuť na dlho varený boršč)

Podávať môžeme s kyslou smotanou - ja vegánskou kyslou smotanou, alebo sladkou ovsenou, prípadne mandľovou. A s domáci chlebom.